Ya sea por intolerancia, por alergia o sencillamente por querer apartar el gluten de la dieta de forma voluntaria, lo cierto es que cada vez más personas apuestan por una alimentación gluten free. Afortunadamente cada vez existen más alternativas, como la panadería Sin Gluten Katz Madrid, que recientemente ha inaugurado sus nuevas instalaciones, situadas a poca distancia […]
LEE MASEl concepto de esta comida, tradicionalmente denostada, cambiará por completo a quienes decidan acudir a estos locales para disfrutar de los mejores bocadillos gourmet de Madrid. Un pan especial, con semillas, crujiente. Un relleno original y cremoso, de un sabor intenso que envuelve todo el paladar. Por mucho que la cocina vanguardista o los […]
LEE MASHoy nos trasladamos hasta la calle Gabriel Lobo 26 donde en 2020 nació Katz, el templo de las carnes ahumadas con un pastrami que ya se ha catapultado a la fama ¿Nos acompañas? El restaurante Katz Madrid fue la primera apertura de un concepto gastronómico que el israelí David Bibi concibió para Madrid, […]
LEE MASKatz, el proyecto del israelí David Bibi es abanderado de las carnes ahumadas en la ciudad y además, prepara un pastrami casero absolutamente memorable. Todo empezó con la pandemia. Como tantas otras personas, David Bibi, ingeniero investigador que viajaba todas las semanas por el mundo, se tuvo que quedar en casa. Años atrás también había sido piloto de […]
LEE MASEste restaurante que bebe de influencias norteamericanas, europeas e israelíes debe su nombre al famoso templo del pastrami neoyorquino, propiedad de la familia Katz, de la que David Bibi (el dueño) es miembro. En sus mesas se puede desayunar, comer, merendar y cenar; son deliciosas sus carnes ahumadas, elaboradas de forma artesanal con recetas y […]
LEE MASRecetas populares, de preponderancia judía, rescatadas de lugares distantes, desde Oriente Medio hasta las costas norteamericanas. Una suma de las vivencias, olores y sabores que el israelí David Bibi Katz almacena en su memoria En el Philly Cheese Steak que llegó a nuestra mesa, una de las especialidades del restaurante Katz Madrid, la crema de […]
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